Zutaten (6 Portionen)

1 handvoll grüne Saubohnen
6 Kartoffeln, mehligkochend
6 Scheiben Speck, durchwachsen
Salz
Pfeffer
Milch
Butter

Zubereitung

Kartoffeln schälen, zerteilen in Salzwasser kochen und abgießen.

Saubohnen in Salzwasser garen und abgießen.

Kartoffeln grob stampfen.

Milch und Butter erwärmen, mit etwas Pfeffer unter die Kartoffeln heben. Evtl. nachsalzen.

Noch heiße Bohnen unter den Kartoffelstampf heben.

Speckscheiben knusprig in Margarine ausbraten und mit dem ausgelassenen Fett über das Gestampfte geben.

Dazu passt in Sauer Eingelegtes.