Zutaten (8 Portionen)

250 g Mehl
500 ml Milch
3 Eier
1 Prise Salz
Butterschmalz oder Margarine

Toppings nach Belieben. Z. B. süß: Früchte, Apfelmus, Marmelade, Nusscreme, Puderzucker. Z. B. deftig: Creme fraiche mit gebratenem Schinkenspeck und Zwiebeln.

Zubereitung

Mehl, Milch, Eier mit dem Schneebesen zu glatten, dickflüssigem Teig verrühren und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Portionsweise in heißem Fett von beiden Seiten goldbraun backen.

Früchte wie Kirschen, Johannisbeeren, Blaubeeren, Äpfel, Pflaumen etc. lässt man vor dem Wenden auf der Oberseite einsinken und brät sie nach dem Wenden mit.

Topping nach Belieben.