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Rezepte

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Grünkohl
Zutaten (8 Portionen)

2 ½ kg Grünkohl, tiefgefroren oder Dose
4 Zwiebeln
50 g Schmalz
1 Liter Fleischbrühe
8 Kochwürste oder Mettenden
1 Schweinebacke, geräuchert
1 Stück (8 Scheiben) Kasseler
Salz
Pfeffer
Evtl. Grütze oder Haferflocken zum Andicken.

Zubereitung

Schmalz in einem großen Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen.

Grünkohl dazugeben und ¾ Liter heiße Brühe angießen. Topf schließen und zusammen mit der Backe bei geringer Hitze ca. 2 Stunde kochen.

Kohl hin und wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

1/2 Stunde vor Kochende Kasseler und Würste zum Kohl geben und dieses mitziehen lassen.

Fleisch entfernen und warmhalten.

Mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Überflüssige Brühe abgießen und /oder zum Andicken Grütze oder Haferflocken einrühren und kurz mit kochen.

Beilagen: Bratkartoffeln, süße Bratkartoffeln.

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