Zutaten (4 Portionen)

Wasser
Zwiebel
Lorbeerblatt
Pfefferkörner, schwarz
Zucker
Essigessenz
Salz
Stärkemehl zum Andicken

Zubereitung

Fleischteile mit Wasser bedecken.

Zerteilte Zwiebel, Gewürze in Wasser geben Zucker kräftig mit Zucker und Essig süß-sauer abschmecken.

Das Fleisch dazugeben und ca. 1 Std. leise köcheln lassen bis das Fleisch zart ist. Evtl. entstehenden Schaum entfernen.

Fleischsud durch ein Sie geben.

Evtl. nochmals mit Essig und Zucker abschmecken.

Soße andicken.

Fleisch wieder dazugeben.

Dazu schmecken Salzkartoffeln.