Zutaten (2 Personen)

6 Pellkartoffeln
4 Eier
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Margarine zum Braten
Schinkenwürfel
Gewürzgurken
2 Tomaten

Zubereitung

Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen. Schale entfernen, Kartoffeln in Scheiben schneiden.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und würfeln.

Kartoffeln braten. Zum Schluss Zwiebeln mit garen. Alles salzen und pfeffern.

Entweder als ganze Eier oder als Rühreier unter die Bratkartoffeln heben, sobald sie fest sind, alles auf zwei Tellern anrichten.

Mit rohen oder angebratenen Schinkenwürfeln bestreuen.

Mit Gurken und Tomaten anrichten.